對於美食/美酒"感覺超級敏銳"的夫人 (不敢自稱達人或特別有研究),其實就好像小野豬會在森林裡四處走走,聞聞嗅嗅,但當牠從空氣中聞到松露的味道時,全身的毛都會豎立,瞳孔放大,不管當時是否飢餓,牠一定會立刻衝過去猛挖大啖一番,然後意猶未盡的原地盤旋著,久久捨不得離去...(你們真當夫人是小豬了嗎 ? 我只是打個比喻啦 ! 太傳神了點是不是啊 ?! )
我真正要說的是,台北市有名的餐廳/各國風味料理那麼多,每天都有人新開店,週週有人在收攤,你怎麼知道最近哪裡又有新開幕的,哪裏有好吃的,那裡在大排長龍的,哪裡有物超所值的...如果沒有敏銳的嗅覺和感知的長長天線,又怎麼能接收到千萬條的新訊息呢 ?
夫人平時就蒐集許多來自真正對美食很有研究的學弟妹/前同事/國內外好友們的口碑評鑑,將所有相關資料整理/分類/紀錄,再來決定安排時間一家一家慢慢探訪.
今天,要在這裏跟大家介紹的是一家自 2008 年就在餐飲界小有名氣的居酒屋 - 花彘醺.
一定很多人不知道中間那個字怎麼唸吧 ? 唸ㄓˋ.名字很有日本 feel 吧 ! 可惜忘記請教老闆有沒有什麼特殊涵義了.不過這間日本料理店是位於仁愛路四段,夫人尚未造訪過.今年初,老闆又開了一間新的歐風小酒館 Bistro 是位於忠孝東路四段(神旺飯店背後巷內),這家更吸引夫人呢 ! 因為他們的餐點可以搭配紅/白酒更顯風味獨特啊 !
大門外的紅磚牆,遠遠就會注意到了 ! (上/下圖)
門外的大型廣告牌上有介紹他們曾經得過許多殊榮獎項,很厲害喔 !
夫人當然早在數天前已有先行訂位,當還在大門外張望時,服務生小帥弟就立馬迎出來遞上店卡給夫人,小做介紹,希望我們有空光臨(以為我們只是路過).當夫人說要進來用餐時,他立刻問我是不是張小姐...嗯～～這樣好像和"亞都麗緻飯店"門房受的訓有雷同喔 ! Good !
Menu 印刷很精簡,都是清晰的圖片,文字不多,對我們這種重度老花的客人真是體貼啊 !
整間店的裝潢都採用了許多原木 + 皮革,非常符合低調奢華風,燈光略昏黃,很適合緊張工作一天後來放鬆一下.桌椅擺放的也很寬敞,沒有擁擠的尷尬 --
酒櫃並不大,藏酒種類也不太多,為了避免試喝到不合口味的酒(會又心疼又浪費),所以夫人還是習慣自己帶啦 ! (開瓶費 $500/瓶)
酒吧台及開放式的廚房,可以看見幾位大廚和助手都是年輕的小伙子在裏面忙碌著 --
因為是第一次光臨,服務生會先把 Menu 上幾樣招牌菜做一番介紹,然後針對客人喜好配菜來開菜單,某些項目可以只點半份或是單點 1～2 個,對於食量小或是想做多樣化嚐試的客人實在是很貼心的設計.
夫人相信專業的服務,所以完全交由他們來配菜單,這第一道開胃菜是冷的水果生魚塔塔 (半份) $240 --
新鮮的生魚片內捲有柑橘丁和一撮小花,淋上水果醬汁...
放入大湯匙內,一口享用...嗯～～有花香 + 水果酸甜 + 配上冰鎮的白葡萄酒....啊～～
有幸福的感覺喔 !
這是花彘醺招牌生牛肉 $480 --
冰凍/薄片,一定程度的硬可以剛好立正,呈現火山狀.山口是一些芝麻葉,山內則是由切成細絲的洋蔥充斥著.必須先整個攪拌均勻,使肉片沾上一些醬汁,配著芝麻葉及洋蔥絲一起吃.
也許是我們太急了,第一次吃到冰的牛肉,牙齒凍的不舒服,肉也嫌老.等後來稍微退冰些之後吃略佳.(這道菜讓夫人想起了 Movenpick 的火山熔岩冰淇淋耶 ! )
鐵鑄鍋白酒海鮮 -- 這道菜是店家招待的.夫人一向不吃扇貝,雖然不喜歡也還是吃掉了.
跟蘇打餅乾並不搭啊 !
湯裡面有夫人最怕的胡椒味 --
Honey 難得可以很 Relax 的喝酒,是不是再來支雪茄會更好啊 ?!
蝦油蒜片鮮蝦 $380 --
這道菜非常的香,不過很鹹 (好像可以來碗白飯配啊 ! ).每隻蝦都已去殼沒去尾,但是頭上還罩著,很方便去除.旁邊的麵包可以沾醬汁吃,夫人怕嫌,所以空口吃就覺得剛好.
有在地窖裏喝酒的錯覺 --
海膽干貝蟹膏佐墨魚 sacue $136/粒 --
干貝是夫人的最愛,只有外皮是炙燒過的,心子裡是全生的,所以非常的嫩.至於跟著而來的海膽和蟹膏...想到"膽固醇"三個字就手軟,只好趕緊一口吞下去,當作沒看見吧 ! 一年難得吃一次,醫生應該不會罵我的啦 !
謝謝小燕姐,學弟及好同事的推薦 --
太刀魚佐溫泉蛋牛肝菌風 $320 --
太刀魚是什麼魚 ? 第一次吃到耶 ! 已經去刺去骨了,外皮煎得酥脆,完全沒有腥味.
這要怎麼吃呢 ?
由店家老闆 -- 小妤美女來為夫人服務.
先切一小塊魚放在湯池上,再配上一點參了 Cheese 的馬鈴薯泥 (光是這個泥就好好吃啦 !),再淋上攪拌過的溫泉蛋和牛肝菌菇丁丁,整個一口吃進嘴裡...啊～～啊～～好愛 ! 好愛 ! 好好吃的味道啊 ! 100 分 ! 夫人也不會形容了,你們得自己去試試啦 !
吃到這裡,老實說夫人已經飽了.今天既沒有吃到沙拉也沒有喝湯吃麵包,剛開始還真擔心會吃不飽呢 ! 現在...老闆竟然招待夫人享用小犢牛的肋排,雖然小小一塊,但是用香料醃製過很久,所以非常的香,而且很嫩,這道也很好吃.
"西班牙依比利火腿"相信大家都聽過吧 ? 平時很難得會吃的到,就算吃到也都是比衛生紙還要薄片,打個噴涕就會被吹走的...台北市的 Bellavita 貴婦百貨地下室就有一整支大火腿要賣 30 幾萬吧 ! 有了這樣的概念,這道"西班牙依比利小豬"在這裡,你會不會想要試試看 ? 很多肉肉喔 !
豬肉當然是要吃全熟的,但又很容易被燒到很老,這些肉塊 (切的很厚呢 !) 沾一點右邊的紅酒醬汁,配上起士番薯泥,依舊好吃到爆,而且驚人的嫩...可惜夫人實在是太撐了,剩下的只好打包...
Honey,你的雪茄真的來囉 !
我們實在是太貪心了 ! 多點了招牌飯"西班牙煙燻雪茄(墨魚)"一支 $680 --
端上桌時真是香到快要暈倒 ! 卻只能對著牠望...考慮再三,還是打包吧 ! 所以別問夫人牠是蝦米味道,還沒吃呢 ! 急著想知道的朋友,自己去點一客吃就知道啦 !
我們倆人都已經半茫又超撐,無法再吃任何飲料或甜點了,休息一下就打道回府囉 !
改天再去試試他們的日本居酒屋吧 !
花彘醺 Bistro 忠孝店
Add : 台北市 忠孝東路四段 170 巷 6 弄 16 號 1F
Tel : 02 2777 1488
Open Time : 12:00～22:30
花彘醺 夜食清酒 日本料理 仁愛店
Add : 台北市 仁愛路四段 345 巷 15 弄 8 號 1F
Tel : 02 2777 1479
Open Time : 17:30～01:00
～ＥＮＤ～
