大家還記得去年 12 月下旬,夫人有介紹一篇位於大稻埕的"保安 84" 咖啡館嗎 ? 那家店的老闆 Mimi 小姐同時也推薦夫人去她好朋友開的"刀叉私廚"品嚐獨特的歐式料理及甜點.
機不可失,自然得去試試.但由於夫人身體微恙,一拖再拖的直到今年 1 月 17 號才成行.
既然叫"私廚",顧名思義就是"私人的廚房",怎能隨便對外公開呢 ? 所以他們既不打廣告也沒有招牌,完全是靠口耳相傳 / 朋友帶朋友去.如果不是 Mimi 的介紹,還真是找不到呢 ! 但是 FB 上面有連結,也可以透過 FB 跟他們聯絡,都會很快回復的.感覺服務很好.
17 號這個週日是又陰又雨又冷的天氣,實在不想出門,但是好不容易訂好的餐點也真是不想放棄,依舊準時出門.搭捷運至"大橋頭"站,然後步行約 12 分鐘抵達.夫人在門外左右張望了半天,連要按個電鈴都找不到呀 ! 還好看見一個小牌子寫"門在左邊",才發現牆上有對講機 ! 真的有很神祕的感覺喔 ! (上圖,大門在盆景後面)
一進門就是一個狹長的走廊,映入眼簾的是牆上的幾張簡單"開胃" Posters...感覺這裡的老闆有點小幽默 --
然後就是一個狹長的樓梯上二樓 --
到了二樓樓梯口,請拖鞋 (跟到朋友家一樣啊 ! ).然後會發現"牠"坐在腳邊歡迎你呢 !
很酷吧 ! 剛開始覺得牠有點兇,後來才知道牠原來是有點"呆"啊 !
玄關有可愛的壁燈及簡單的 Menu 介紹 --
餐廳牆上有世界地圖,紅色圖釘都是兩位主廚及客人們去過的地點 --
用餐區只擺設了四套餐具在桌上,難道今晚沒有別人了嗎 ? 本來以為是到"餐廳"吃飯,應該還有很多其他陌生人,沒想到是到"朋友家"吃飯,一晚只接待一組客人 (至少 4 人,至多可到 20 人左右).夫人還是生平第一次受到這樣的招待方式,有包場,有禮遇,有特別的感覺 !
挺新鮮有趣的啊 !
有個寬敞舒適的大客廳,空調宜人,音樂很棒,有立刻輕鬆起來的感覺 --
不會冒煙的蠟燭,感覺很乾淨又環保 !
今天要吃些什麼,老實說夫人也不曉得 ! 來之前都沒有問過菜單內容,就等著上驚喜吧 !
一般的無菜單料理大約是 $1200～2000 一客不等,可在預約時先講好愛吃什麼,不吃什麼,要預約多少價位的餐.我們今晚的價位是 $1500 一客的.
第一道開胃菜是一顆半生熟的蛋配上很清脆的蘆筍佐醬汁及義大利黑醋 -- 一向不敢吃不熟蛋黃的夫人,也把它吃得乾乾淨淨,因為味道真的很好啊 ! 完全沒有腥味,有點酸酸甜甜...如果能用麵包來沾著吃,應該會更棒吧 ! 好想舔舔盤子啊 ～～
白花椰菜濃湯 -- 真的很濃稠,有奶香味,味道也不錯.
很年輕的主廚美眉 Mei 還在忙,我們先開動了 !
帶大姊和凱若來開洋葷,相信她們也覺得是很特別的體驗 --
一片瓷磚鍋墊放在眼前,立即將我們的回憶拉去了 2013 年 5 月初的布拉格 -- 來回走了 6 趟的查理大橋 / Live band / 划船的人 / 雙雙對對的情侶 / 橋上的雕像... 好想再去一次啊 !
這裡的佈置都很溫馨樸實,並不華麗搞怪,就是讓人看了覺得一切都很自然 --
這傢伙一直很賣力地騎車,不曉得是因為有電讓他保持騎,還是他一直騎保持燈亮呢 ? 夫人還沒吃飽,所以智商比平時低一點啊 !
大燈關掉之後,整個客廳也還是挺有情調的 --
寬闊的空間,只有我們四人用餐,很安靜也很隨意,完全無拘束感 --
望著這些圖釘們,感覺要把全世界走透透的夢想還好～遙～遠啊 ! 年紀越來越大,毛病越來越多,體力越來越差,時間越來越少....到底是該放棄還是該拼命呢 ? 每次看到世界地圖都會讓夫人陷入沉思,久久無法自拔啊 ～～
這家餐廳用的食材可都是有履歷的喔 ! 真的可以安心食用.
主人收集了許多世界各地帶回來的小玩意兒,都很可愛 !
好大一缸西班牙海鮮燉飯 -- 蝦子鮮嫩肥美,花枝也鮮甜,蛤礪大隻無沙,最重要的是飯粒吸取醬汁精華,變得好香好甜,超好吃的 ! 每人一份吃完真的已經飽了...
再來上 Pizza ? 當然不是啦 ! 這是主廚小帥弟"阿松"叫來當晚餐的啦 ! 但是這個瑪格麗特的 Pizza 也是他極力推薦的口味喔 !
這家 Popeye 店位於花博裡面,夫人也去用過餐,覺得他們家的菜很貴但並不道地呢 ! 不過聽說他的 Pizza 不錯吃,改天還是可以去試試.
上主菜了,先來張團體照吧 ! 這時候真的已經飽了,很擔心吃不下咧...
蕃茄紅燒豬肋排 -- 鹹中帶甜,很香,味道很好,份量也不小.跟它拚啦 ! 主人就在旁邊,人家辛苦燒出來的,不吃完不是太不給面子了 ? 何況是真的燒得很入味啊 ! 怎捨得浪費 ?
配上我們自己帶的兩瓶紅白酒,真是井上添花 !
主廚阿松是在法國米其林三星餐廳實習多年回台來自己經營的這間私廚,他和 Mei 是好朋友,席間也陪我們坐下來聊天話家常,非常平易近人的年輕人.
養的兩隻貓咪也很愛親近人,這隻虎斑的小朋友就特別愛跳上夫人的座位東聞西聞的...是夫人身上有牛奶味嗎 ?!
讓我坐啦 ! 我還沒吃完耶 !
夫人特地想來這家是因為他們的 Pie 做得非常棒 ! 但是今天並沒有準備,我們吃到的甜點是爆漿的熱巧克力蛋糕,配上自己做的鮮奶油....真是人間美味啊 ! 好燙 ～～
幾十年不敢碰鮮奶油的,今天,豁出去啦 ～～ 別攔著我 !!
等我們吃飽喝足,他們 ～～
總算把牠叫了,還好沒翻臉 ! 非常溫馴的小朋友,好乖 !
我們都愛這隻 --
改天再來看你喔 ! Bye ～～
我們坐到快 10 點才非常依依不捨地離開,感謝 Mei 及 阿松的熱情款待,讓我們有賓至如歸的感覺.期待下次再多約些朋友一起去喔 ! See you soon.
歡迎大家告訴大家,但是不要說太大聲喔 !
La Maison de Meisung 刀叉私廚
Add : 台北市 涼州街 2-8 號 2F
Tel : 02 2557 5448; 0922 885 148
FB : https://www.facebook.com/LaMaisonDeMeisung/?fref=ts
～ＥＮＤ～
咦！這間不是102年7月還被衛生局查出有嚴重衛生缺失嗎？ 竟然還繼續在營業撈錢... 登記成商行並且以私廚掛名而非餐廳，便於鑽法律漏洞規避相關規範， 台灣的食安死角，實在好口怕.....
Really ? 我沒聽說,不確定耶 ! 抱歉遲至今回覆.前兩天剛返台. 讓我再去查訪一下.謝謝告知.
102年七月我們剛開幕還正在找保險公司要辦產品意外公共責任險，衛生局就來查驗。 總之當時我們不合規定的地方是未保責任險，後來八月保了險，衛生局再來查驗就合格嘍。之後每年我們都會請衛生局不定時的來私廚突襲檢查衛生，並把檢查合格的表格貼在廁所邊的牆上給客人看。 刀叉私廚當初去商業司辦理登記項目為商行，本來勾選的項目就是可以經營餐廳和國際貿易，並沒有違反任何法律上的規條，而且我們也是正正當當繳稅的生意人。 刀叉私廚雖然叫私廚，但也就是個預約制的餐廳。 我想這位留言的朋友或許對某些餐飲相關法規有所誤解，並對我們私廚有所誤會吧：）。 很感謝這三年有像夫人這樣的客人來私廚消費，真正的了解我們。而我們也很開心因為我們的努力，得到了農委會的認可甚至有院級長官來品嚐溯源履歷食材做的菜，不辜負我們私廚的客人對我們的期望。
http://godatatw.com/business.php?id=31950568 這個連結是我們做商登的記錄並且註明了可以營運的項目，政府機關都有記載喔：），只要上網搜尋刀叉私廚商行都搜尋的到。 此外辦理註記為商行是因為沒辦法在申請的時候直接註記為刀叉私廚，一定要申請為XX商行或XX有限公司。 希望大家不要再誤會或刻意攻擊我們了。
最後我們103年才開始經營，而不是2012年。 所以可能留言的人記錯時間，不然就是不是在說我們私廚
非常感謝主廚阿松的詳細解釋. 基本上,夫人一直不會對任何“大企業” or "小生意" 有任何偏袒或是喜好,重點是人與人的相處. 有人開店是為了賺錢,有人是為了興趣,有人是為了過日子,有人是有許多不得已的苦衷.我們都該體諒. 網路上的消息真真假假實在很難判別,還望各位格友認真看待,輕鬆面對. 祝福 大家都 健康 平安 快樂. 事事順心.
102年不正是2013年嗎？ 有誰在講2012年？ 開餐廳的能否別這樣混淆話題的焦點？ 你們確確實實在102年7月被衛生單位糾舉出衛生缺失，有誰說你們是2012年開始營業的？
都什麼年代了 台北市民打個1999(外縣市撥02-27208889)求證一下很困難嗎？ 衛生局於102年7月8日派員稽查案內業者，現場發現重大衛生缺失 雖然免強在複查的時候限期改正 但也已將該店家列為日後的查核重點 私廚的衛生標準比起正常的餐廳 原本就相對寬鬆 (否則一堆衛生不及格手藝不道地 又想搭風潮賺快錢的業餘餐飲玩家直接光明正大開餐廳就好了啊 何必開私廚) 在相對寬鬆的標準下還能被檢出缺失 那顯然衛生條件實在是……… 所以根據#2樓的自白 當時除了衛生缺失外 連責任險都沒保喔？ #2樓自白說102年七月「剛開幕」#4樓又改口說103年才開始營業 所以究竟是102年開店還是103年開店？連自家的店哪一年開的都搞不清楚 這做事態度未免有點太那個了………… 如果真的像#4樓改口說的 103年才開始營業 那你們6/17那個慶祝開店3週年的私刑party又是哪裡算出來3週年的？今年105年……… 對了 1999分機要轉8363 承辦人會跟你說得更清楚
這家我朋友去吃過，覺得很貴，吃到的是差不多六七百塊的貨色，現在台北這種私廚那麼多，很多都很精緻，刀叉私廚應該是不會去光顧了